ASAM PADEH TONGKOL PADANG
3

ASAM PADEH TONGKOL PADANG

 ASAM PADEH TONGKOL PADANG

+/_ 10 POTONG

 

BAHAN

900 gr (1 – 2 ekor) ikan tongkol, dibuang sisik dan isi perutnya

1000 cc air

1 sdm jeruk nipis

26 gr (2 batang) serai, dimemarkan

4 gr (4 lembar) daun jeruk purut

6 gr (1 lembar) daun kunyit, dibuat simpul

2 gr (2 potong) asam kandis

 

BUMBU (DIHALUSKAN BERSAMA) :

150 gr cabai keriting

100 gr (10 butir) bawang merah

8 gr (4 siung) bawang putih

14 gr (1-2 cm) jahe

40 gr (3 cm) lengkuas, dimemarkan

2 sdt garam

 

CARA MEMBUAT :

1. Ikan dipotong melintang/steak selebar 1½ cm. Lumuri dengan air jeruk, diamkan 15-20 menit.

2. Masak air sampai mendidih berikut bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun kunyit.

Setelah mendidih masukkan ikan, susun hingga semua ikan terendam dalam kuah cabai.

3. Masak dengan api kecil, hingga air sedikit menyusut, kuah agak mengental. Masukkan asam

kandis dan garam, aduk sebentar, angkat.

3 Responses

  1. CHANDRA says:

    Akhirnya nemu juga website yg memuat resep masakan khas indo. Thanks bwt om haryo. akan saya coba resepnya termasuk asam padeh tongkol padangnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>